Nouveau rythme de vie

11/07/08

Nous découvrons petit à petit l'univers de la restauration. Travailler dans ce domaine change le rythme de vie par rapport aux emplois que nous occupions en France. Cependant, les horaires sont très « light » ici. Nous travaillons de 11h à 14h puis de 18h à 21h environ ; en effet, les Australiens mangent très tôt et passent peu de temps à table. Les clients aussi bien que les patrons sont assez détendus et ne semblent pas avoir le stress que nous connaissons en France… Tout le monde se salue d'un chaleureux « Good day, how are you doing ? » (Bonjour, comment vas-tu ?) et nous entendons souvent « It was lovely » (en parlant d'un bon plat) ou encore « Your accent is so cute » car ils trouvent notre accent « craquant ». A la sandwicherie turque, il y a bien sûr l'incontournable kebab composé de salades, viandes et beaucoup de sauces ! Dans le « restaurant des Ducs », on sert essentiellement les spécialités australiennes (tel le barramundi, le poisson local) ou anglo-saxonnes (par exemple le sheperd pie, une tourte à la viande ou encore le cheese cake, un gâteau crémeux). Les commandes de bière, vous vous en doutez, pleuvent (Boags, Fosters -ça doit rappeler qqch à certains…-, Victoria Bitter…) mais aussi de vin, qui est souvent servi ici non pas en bouteille mais sous forme de cubis. Nico et moi avons goûté le vin australien et il nous parait beaucoup plus fade que ce que l'on peut produire sur le vieux continent. Peut-être qu'ils ne savent pas le faire vieillir…

Avant de me rendre à la sandwicherie (comme 6 jours/7), j'ai découvert hier matin le musée de la ville afin de mieux comprendre son histoire. Petit topo : Williams Cairns, gouverneur en 1876, a donné son nom à ce qui fut tout d'abord un port, puis une ville près de 50 ans plus tard. Des Chinois sont venus dès le XIXème siècle s'installer dans la région pour y vivre de l'agriculture (ananas, sucre de canne, caoutchouc,…). La ville de Cairns se trouve sur le littoral et est entourée de montagnes recouvertes de forêts tropicales ; l'industrie du bois a connu une forte expansion le siècle dernier puis un comité de soutien a demandé que l'on cesse cette lente déforestation.

Tous les soirs au coucher du soleil, les perroquets font leur concert habituel, perchés sur les arbres.

En allant chez le proprio régler notre semaine de location, j'ai rencontré une des Françaises qui m'a donné THE super plan à Cairns : champagne gratuit pour les filles tous les jeudis soirs ! Les gars nous ont rejoint et nous avons passé la soirée avec la plupart de nos colocs', c'était chouette ! La nuit fut courte car RDV avec Terry ce matin et soucis d'estomac (vraiment bizarre ce camembert australien….).

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